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A voir, à faire à Amsterdam : Où se restaurer ?
10 adresses
Breitner
Amstel 212 Amsterdam 1017 AH • 020-627-7879Description:
Profitant d'un excellent éclairage et bien placé, Breitner est un restaurant sérieux préférant que sa clientèle passe un bon moment plutôt que de se plaindre de la qualité. En réalité, vous y verrez des groupes d'amis autour d'un bon repas et vous retrouverez un menu qui peut parfois sembler expérimental mais qui est toujours délicieux. Breitner attire également les professionnels qui apprécient le fait de pouvoir se rencontrer dans une ambiance huppée tout en dînant sans avoir affaire à des serveurs trop attentionnés. Excellente cuisine et ambiance, quel que soit votre objectif.
Blauw aan de Wal
Oudezijds Achterburgwal 99 Amsterdam 1012 DD • 020-330-2257Description:
Le long d'une allée du Quartier rouge se trouve un restaurant méditerranéen à deux étages proposant bar et salle à manger. L'intérieur très simple vous permet de vous concentrer sur la délicieuse nourriture plutôt que sur le décor. Un service attentionné, un chef accompli et une terrasse extérieure attirent les novices et font revenir les habitués qui savent que Blauw aan de Wal est l'endroit idéal pour déguster un repas de qualité dans le calme et le charme. Réservez à l'avance.
Café de Jaren
Nieuwe Doelenstraat 20-22 Amsterdam 1012 CP • 020-625-5771Description:
De style contemporain et situé au bord du fleuve Amstel, ce grand café populaire vous invite à dîner dans une ambiance décontractée. Installés dans une grande salle, les clients sirotent cafés, se détendent sur la terrasse au bord de l'eau, dégustent lasagnes, salades, soupes, sandwiches, pâtes, collations et desserts. Apprécié des artistes, le café attire également les personnes souhaitant se détendre autour d'un verre de vin ou parcourir les quotidiens. Le restaurant dispose également d'un grand bar à salade et d'une terrasse à l'étage. Excellent la journée ou le soir.
Cafe de Kroon
Rembrandtplein 17 Amsterdam 1017 CT • 020-625-2011Description:
L'intérieur gracieux du De Kroon, au meubles français et détails raffinés, porte très bien son nom qui signifie « couronne ». Cet endroit haut de gamme est ouvert au déjeuner et au dîner. Il propose également une terrasse fermée offrant une vue sur la place. Les desserts et les cafés satisferont les personnes souhaitant simplement s'imprégner de l'ambiance tout en dégustant une collation légère. Le De Kroon n'en est pas à sa première vie. Il ouvrait ses portes pour la première fois en 1898 mais était contraint de fermer au début des années 50 après avoir perdu sa clientèle à majorité juive pendant la deuxième guerre mondiale.
Bird
Zeedijk 72-74 Amsterdam 1012 BA • +31 20 620 1442Description:
OLD CENTER / RED LIGHT DISTRICT. Si vous avez un petit creux après vous être promené dans le Quartier rouge et que vous cherchez un restaurant de cuisine épicée dans le quartier chinois de la ville, ce restaurant thaïlandais authentique propose la meilleure cuisine de la ville et est connu pour ses larges portions à des prix très abordables. Vous devrez peut-être faire la queue mais en attendant, sirotez une bière Singha au bar. En peu de temps, vous vous retrouverez assis sur un banc en bois spécialement importé de Thaïlande. Le personnel thaïlandais est très amical et attentionné. Si vous êtes pressé, allez au bar thaïlandais juste en face, au n°77.
Beddingtons
Utrechtsedwarsstraat 141 Amsterdam 1017 WE • +31 20 620 7393Description:
EASTERN CANAL RING. Propriété du chef cuisinier britannique Jean Beddington, ce point de rencontre fait partie des favoris des amateurs de bonne cuisine. Petit, mais très stylé avec sa cuisine ouverte permettant de garder un oeil sur la maîtresse des lieux au travail, cet établissement propose des mets tout à fait étonnants. Les menus régulièrement revisités sont créatifs : d'inspiration principalement européenne imprégnée de nuances asiatiques, on y retrouve occasionnellement une touche de finish britannique. Sans parler des desserts qui relèvent tout simplement du Jean-ie. L'accueil est par ailleurs particulièrement agréable et le service chaleureux et efficace. Côté budget il est plutôt surprenant de souligner que les mets fins de la maison vous rempliront l'estomac sans vous vider les poches.
De Bakkerswinkel
Warmoestraat 69 Amsterdam 1012 HX • 020-489-8000Description:
Il suffit de mentionner ce superbe établissement pour mettre l'eau à la bouche, tant son répertoire de pâtisserie est complet. Scones frais (servis avec leur crème caillée), de merveilleux pains au chocolat, et d'énormes pains dont l'odeur suffit à vous embaumer, tout comme les cafés et les thés. Vous pouvez aussi y déguster des quiches, soupes, tartes, sandwiches légers, petits déjeuners, salades, etc. Le personnel est attentionné. Tout ce que vous commandez sera frais et bien préparé. Vous trouverez des branches de cet établissement à Roelofhartstraat 68 (+31 20 662 3594) et dans les locaux de la Westergasfabriek à Regulateurshuis 1 (+31 20 688 0632).
Proeflokaal Janvier
Amstelveld 12 Amsterdam 1017 JD • +31 20 626 1199Description:
EASTERN CANAL RING. Haut de gamme mais sans prétention, ce restaurant de dégustation est l'un des secrets les mieux gardés d'Amsterdam, sans se limiter à sa terrasse idéalement ombragée ou à l'emplacement au coeur d'une ancienne église en bois du XVIIe siècle, l'Amstelkerk. Le chef élabore des merveilles de créativité, des plats modernes à la française avec un brin de délicatesse, semblables à de véritables oeuvres d'art sur assiettes. Rendez-vous très apprécié pour le déjeuner ou le dîner, qui peut se poursuivre jusque tard dans la nuit dans le lounge adjacent. Notez que le menu est fixe le dimanche sans possibilité de commander à la carte.
Supper Club
Jonge Roelensteeg 21 Amsterdam 1012 PL • 020-638-0513Description:
Ce restaurant atypique, qui fait également office de boîte de nuit, est une véritable nouveauté. Le menu change toutes les semaines selon les intérêts du chef et l'intérieur suit les changements de la cuisine. Il n'existe aucun menu à la carte mais en revanche, vous pouvez choisir des menus à prix fixe de cinq plats. Les clients, pour la plupart des artistes de la mode ou de musique, s'affalent sur des lits (selon la coutume) tout en dégustant la cuisine novatrice. Des concerts et DJ live sauront vous faire bouger. En collaboration avec ses boîtes de nuit soeurs de Rome et de San Francisco, ce club est à l'origine des CD Supperclub Lounge. Idéal pour les personnes souhaitant sortir de l'ordinaire.
Dynasty
Reguliersdwarsstraat 30 Amsterdam 1017 BM • 020-626-8400Description:
Bien que l'intérieur du restaurant présente des couleurs vives et des parasols en papier, ses magnifiques jardins attirent de nombreux clients durant l'été. Sa situation géographique idéale n'est pas étrangère à la popularité de Dynasty. Le menu aux tendances très chinoises propose également des plats thaïlandais, vietnamiens, malaisiens et philippins. Les légumes frais sont à l'honneur, accompagnant agneau, boeuf, canard, homard et fruits de mer. Très fréquenté, il s'agit de l'un des restaurants asiatiques les plus populaires d'Amsterdam. Regardez les menus à prix fixe si vous avez du mal à prendre une décision.
Asiatiques
Breitner
Amstel 212 Amsterdam 1017 AH • 020-627-7879Description:
Profitant d'un excellent éclairage et bien placé, Breitner est un restaurant sérieux préférant que sa clientèle passe un bon moment plutôt que de se plaindre de la qualité. En réalité, vous y verrez des groupes d'amis autour d'un bon repas et vous retrouverez un menu qui peut parfois sembler expérimental mais qui est toujours délicieux. Breitner attire également les professionnels qui apprécient le fait de pouvoir se rencontrer dans une ambiance huppée tout en dînant sans avoir affaire à des serveurs trop attentionnés. Excellente cuisine et ambiance, quel que soit votre objectif.
Bird
Zeedijk 72-74 Amsterdam 1012 BA • +31 20 620 1442Description:
OLD CENTER / RED LIGHT DISTRICT. Si vous avez un petit creux après vous être promené dans le Quartier rouge et que vous cherchez un restaurant de cuisine épicée dans le quartier chinois de la ville, ce restaurant thaïlandais authentique propose la meilleure cuisine de la ville et est connu pour ses larges portions à des prix très abordables. Vous devrez peut-être faire la queue mais en attendant, sirotez une bière Singha au bar. En peu de temps, vous vous retrouverez assis sur un banc en bois spécialement importé de Thaïlande. Le personnel thaïlandais est très amical et attentionné. Si vous êtes pressé, allez au bar thaïlandais juste en face, au n°77.
Beddingtons
Utrechtsedwarsstraat 141 Amsterdam 1017 WE • +31 20 620 7393Description:
EASTERN CANAL RING. Propriété du chef cuisinier britannique Jean Beddington, ce point de rencontre fait partie des favoris des amateurs de bonne cuisine. Petit, mais très stylé avec sa cuisine ouverte permettant de garder un oeil sur la maîtresse des lieux au travail, cet établissement propose des mets tout à fait étonnants. Les menus régulièrement revisités sont créatifs : d'inspiration principalement européenne imprégnée de nuances asiatiques, on y retrouve occasionnellement une touche de finish britannique. Sans parler des desserts qui relèvent tout simplement du Jean-ie. L'accueil est par ailleurs particulièrement agréable et le service chaleureux et efficace. Côté budget il est plutôt surprenant de souligner que les mets fins de la maison vous rempliront l'estomac sans vous vider les poches.
Dynasty
Reguliersdwarsstraat 30 Amsterdam 1017 BM • 020-626-8400Description:
Bien que l'intérieur du restaurant présente des couleurs vives et des parasols en papier, ses magnifiques jardins attirent de nombreux clients durant l'été. Sa situation géographique idéale n'est pas étrangère à la popularité de Dynasty. Le menu aux tendances très chinoises propose également des plats thaïlandais, vietnamiens, malaisiens et philippins. Les légumes frais sont à l'honneur, accompagnant agneau, boeuf, canard, homard et fruits de mer. Très fréquenté, il s'agit de l'un des restaurants asiatiques les plus populaires d'Amsterdam. Regardez les menus à prix fixe si vous avez du mal à prendre une décision.
Kantjil en de Tijger
Spuistraat 291 Amsterdam 1012 VS • 020-620-0994Description:
Une cuisine indonésienne authentique, avec ses saveurs sublimes et sa qualité exotique, attire les foules. L'intérieur moderne du restaurant invite les clients à se détendre et à déguster un repas savoureux servi par du personnel composé de nombreux étudiants qui n'hésitent pas à éduquer les nouveaux clients. Vous pouvez demander la carte où vous trouverez des brochettes par exemple. Mais l'attraction principale est le « rijsttafel », un menu d'une dizaine de plats comprenant légumes, fruits de mer et viandes, tous accompagnés de riz ou de nouilles. De nombreuses options sont disponibles et se dégustent à plusieurs. Conseil : venez entre 16h30 et 18h45 pour profiter d'un repas indonésien complet servi dans un mangkok traditionnel (bol) pour seulement 9,25 euro.
Sama Sebo
P.C. Hooftstraat 27 Amsterdam 1071 BL • 020-662-8146Description:
L'intérieur simple, aux tissus de couleur vive, plante le décor de ce charmant restaurant. La cuisine indonésienne est au menu avec ses épices, sa chaleur et son plaisir. À l'instar de nombreux restaurants de ce style, Sama Sebo propose une table de riz (un mélange de plats) mais les options à la carte ne vous déplairont sûrement pas. Vous devez absolument dîner en terrasse les soirs d'été. Sa situation géographique idéale vous permet également de faire du shopping avant ou après manger.
Blue Pepper
Nassaukade 366 Amsterdam 1054 AB • +31 20 489 7039Description:
FURTHER AFIELD. Malgré sa situation plutôt étrange au beau milieu d'un quartier résidentiel, à quelques pas de la Leidseplein, ce restaurant indonésien moderne immaculé est apprécié des amateurs de cuisine et des critiques. Le chef crée des plats contemporains sublimes avec une touche distinctive de Java-Occidental et de Bandung, arrosés d'influences chinoises et philippines, sans parler d'une rijsttafel (table de riz) unique. Une carte des vins impressionnante et des thés rares complètent l'expérience.
Le Garage
Ruysdaelstraat 54 Amsterdam 1071 XE • 020-679-7176Description:
Transformé à partir d'un garage des années 1950, ce restaurant passionnant présente désormais un décor sophistiqué de banquettes et miroirs, l'idéal pour les célébrités et figures politiques souhaitant être vues. Même le chef est une personnalité de la télé facilement reconnaissable. Sa cuisine repose largement sur la tradition française même si les influences asiatiques, néerlandaises et italiennes se font sentir. Le décor éclatant est absorbé par les plats bien préparés, comme le pigeonneau rôti, l'agneau aux épices marocaines, le poulet rôti, le faux-filet sauce béarnaise, le canard à l'orange et la prise du jour. Cet établissement énergique propose également des menus à prix fixe.
Brasserie van Baerle
Van Baerlestraat 158 Amsterdam 1071 BG • 020-679-1532Description:
Ce restaurant bien établi accueille un mélange très divers de personnes, d'amateurs de concerts aux professionnels en passant par des habitants aisés. Le menu est à base de poissons et de viandes. Vous y trouverez des plats succulents comme les noix de Saint-Jacques grillées, de la soupe de colin crémeuse aux champignons, des raviolis au colin, de la lotte grillée à la fenouille et risotto. Le charmant jardin, la superbe carte des vins et le brunch du dimanche sont autant de raisons de s'y arrêter.
Mangerie de Kersentuin
Dijsselhofplantsoen 7 Garden Hotel, Amsterdam 1077 BJ • 020-664-2121Description:
Derrière de grandes fenêtres, ce restaurant d'hôtel a recueilli des éloges à la fois pour sa cuisine française moderne, créée grâce aux ingrédients les plus frais de la région, et son ambiance. Des vins adaptés ajoutent de la profondeur au menu et les options à la carte et à prix fixe sont à votre disposition. Vous pourriez même rencontrer quelques célébrités, étant donné la popularité de l'endroit. (Fermé la deuxième moitié du mois de juillet).
Français
Breitner
Amstel 212 Amsterdam 1017 AH • 020-627-7879Description:
Profitant d'un excellent éclairage et bien placé, Breitner est un restaurant sérieux préférant que sa clientèle passe un bon moment plutôt que de se plaindre de la qualité. En réalité, vous y verrez des groupes d'amis autour d'un bon repas et vous retrouverez un menu qui peut parfois sembler expérimental mais qui est toujours délicieux. Breitner attire également les professionnels qui apprécient le fait de pouvoir se rencontrer dans une ambiance huppée tout en dînant sans avoir affaire à des serveurs trop attentionnés. Excellente cuisine et ambiance, quel que soit votre objectif.
Cafe de Kroon
Rembrandtplein 17 Amsterdam 1017 CT • 020-625-2011Description:
L'intérieur gracieux du De Kroon, au meubles français et détails raffinés, porte très bien son nom qui signifie « couronne ». Cet endroit haut de gamme est ouvert au déjeuner et au dîner. Il propose également une terrasse fermée offrant une vue sur la place. Les desserts et les cafés satisferont les personnes souhaitant simplement s'imprégner de l'ambiance tout en dégustant une collation légère. Le De Kroon n'en est pas à sa première vie. Il ouvrait ses portes pour la première fois en 1898 mais était contraint de fermer au début des années 50 après avoir perdu sa clientèle à majorité juive pendant la deuxième guerre mondiale.
Beddingtons
Utrechtsedwarsstraat 141 Amsterdam 1017 WE • +31 20 620 7393Description:
EASTERN CANAL RING. Propriété du chef cuisinier britannique Jean Beddington, ce point de rencontre fait partie des favoris des amateurs de bonne cuisine. Petit, mais très stylé avec sa cuisine ouverte permettant de garder un oeil sur la maîtresse des lieux au travail, cet établissement propose des mets tout à fait étonnants. Les menus régulièrement revisités sont créatifs : d'inspiration principalement européenne imprégnée de nuances asiatiques, on y retrouve occasionnellement une touche de finish britannique. Sans parler des desserts qui relèvent tout simplement du Jean-ie. L'accueil est par ailleurs particulièrement agréable et le service chaleureux et efficace. Côté budget il est plutôt surprenant de souligner que les mets fins de la maison vous rempliront l'estomac sans vous vider les poches.
1e Klas
Platform 2B, Centraal Station Amsterdam 1012 ZZ • 020-627-3306Description:
Dans le passé, cette élégante salle servait de salle d'attente aux passagers première classe des trains. De nos jours, cet espace Art Nouveau invite les voyageurs à admirer sa beauté paradisiaque et à déguster une cuisine formidable et variée toute la journée. Que vous ayez un gros appétit ou non, vous pouvez demander un repas complet de trois plats ou simplement déguster un sandwich et une boisson. Les spécialités gourmet ajoutent une touche haut de gamme et assurent que personne ne reparte le ventre creux. Idéal pour les professionnels pressés. Chose inhabituelle, un perroquet apprivoisé sautille sur le bar, ce qui a le don d'amuser la clientèle.
Chez Georges
Herenstraat 3 Amsterdam 1015 BX • 020-626-3332Description:
JORDAAN. Les habitués acclament ce restaurant succulent dont le carnet de commande est souvent plein des semaines à l'avance. Les clients s'installent dans cet endroit intime au décor traditionnel pour déguster la cuisine impeccable et attentionnée du chef belge. Prenez un repas à plusieurs plats, un véritable présent, surtout depuis que le chef a la possibilité d'offrir aux clients un repas bien coordonné avec ou sans vin. Un petit peu coûteux mais excellent pour les occasions spéciales.
Christophe
Leliegracht 46 Amsterdam 1015 DH • 020-625-0807Description:
Ce restaurant intime demeure très célèbre à Amsterdam malgré le départ de son chef et propriétaire Jean-Christophe Royer, récompensé par Michelin, au début de l'année 2006. Les nouveaux propriétaires sont son ancienne sommelière Ellen et le chef français Jean-Joël. La qualité n'a pas bougé et les clients habituels s'y précipitent toujours pour déguster de la cuisine française classique. Le menu vous propose des plats ravissants, comme des cuisses de grenouille à la crème de champignon et oseille, de l'ail et des amandes grillés, des cuisses de canard sauce porto rouge et purée de vanille et céleri. Les vins sublimes, le service attentionné et le cadre élégant s'associent pour faire d'un dîner dans ce restaurant coûteux une expérience immanquable.
De Prins
Prinsengracht 124 Amsterdam 1015 EA • 020-624-9382Description:
Si vous avez la chance de vous vous trouver à Amsterdam un jour de beau temps, la terrasse du De Prins vous accueillera pour un dîner au bord du canal. Dans le cas contraire, la confortable maison de canal saura vous satisfaire avec son ambiance de petit café détendue. De nombreuses personnes fréquentent cet endroit populaire qui offre tout, d'une petite collation à un dîner complet. Porc, steak, fondue, pâtes et canard sont les plats typiques mais gardez un oeil sur les plats du jour. Dîner merveilleux sans chichi.
Brasserie van Baerle
Van Baerlestraat 158 Amsterdam 1071 BG • 020-679-1532Description:
Ce restaurant bien établi accueille un mélange très divers de personnes, d'amateurs de concerts aux professionnels en passant par des habitants aisés. Le menu est à base de poissons et de viandes. Vous y trouverez des plats succulents comme les noix de Saint-Jacques grillées, de la soupe de colin crémeuse aux champignons, des raviolis au colin, de la lotte grillée à la fenouille et risotto. Le charmant jardin, la superbe carte des vins et le brunch du dimanche sont autant de raisons de s'y arrêter.
Ciel Bleu
Ferdinand Bolstraat 333 Hotel Okura, Amsterdam 1072 LH • +31 20 678 7450Description:
FURTHER AFIELD. La « haute cuisine » aurait du mal à s'élever davantage. Nous ne faisons pas uniquement référence à l'emplacement au 23ème étage de l'hôtel Okura, mais également aux deux étoiles Michelin (le seul restaurant d'Amsterdam honoré de cette décoration). Les délicatesses au menu, qui changent quatre fois par an, s'étendent du marbré de foie gras à la joue de veau au chutney d'oignons des Cévennes en passant par les ris de veau laqués à la liqueur de Pedro Ximénez. Et ce ne sont là que les entrées. Ajoutez à cela un choix de vins en parfaite adéquation, un service exceptionnel, un local stylé et une vue panoramique sur la ville et vous ne trouverez pas meilleure table pour le coucher du soleil. Il en faut plus pour vous rassasier ? Réservez alors la table du chef adjacente à la cuisine (pour six à dix convives) et contemplez le maître à l'oeuvre.
Bordewijk
Noordermarkt 7 Amsterdam 1015 MV • 020-624-3899Description:
JORDAAN. Le cadre contemporain accueille les clients qui pourront déguster la cuisine du Bordewijk, une cuisine française très inventive aux influences asiatiques et italiennes. Volaille, fruits de mer, porc, boeuf et pâtes sont préparés par les talentueux chefs et la liste des vins très complète accompagne tous ces mets. Le menu change fréquemment et vous pouvez demander des menus à prix fixe. Une terrasse accueille les clients lors des soirées d'été.
Hollandais
Café de Jaren
Nieuwe Doelenstraat 20-22 Amsterdam 1012 CP • 020-625-5771Description:
De style contemporain et situé au bord du fleuve Amstel, ce grand café populaire vous invite à dîner dans une ambiance décontractée. Installés dans une grande salle, les clients sirotent cafés, se détendent sur la terrasse au bord de l'eau, dégustent lasagnes, salades, soupes, sandwiches, pâtes, collations et desserts. Apprécié des artistes, le café attire également les personnes souhaitant se détendre autour d'un verre de vin ou parcourir les quotidiens. Le restaurant dispose également d'un grand bar à salade et d'une terrasse à l'étage. Excellent la journée ou le soir.
De Bakkerswinkel
Warmoestraat 69 Amsterdam 1012 HX • 020-489-8000Description:
Il suffit de mentionner ce superbe établissement pour mettre l'eau à la bouche, tant son répertoire de pâtisserie est complet. Scones frais (servis avec leur crème caillée), de merveilleux pains au chocolat, et d'énormes pains dont l'odeur suffit à vous embaumer, tout comme les cafés et les thés. Vous pouvez aussi y déguster des quiches, soupes, tartes, sandwiches légers, petits déjeuners, salades, etc. Le personnel est attentionné. Tout ce que vous commandez sera frais et bien préparé. Vous trouverez des branches de cet établissement à Roelofhartstraat 68 (+31 20 662 3594) et dans les locaux de la Westergasfabriek à Regulateurshuis 1 (+31 20 688 0632).
Cafe Luxembourg
Spui 24 Amsterdam 1012 XA • 31-020-620-6264Description:
Brillant par ses nuances cuivre et ses boiseries polies, ce café chaleureux et accueillant est apprécié à Amsterdam. Sa cuisine délicieuse et aux proportions idéales mène la danse, de croquettes au saumon en passant par des sandwiches et des nems. Vous y trouverez également salades, soupes, steaks, fruits de mer et un grand nombre de collations et desserts. Beaucoup de personnes se rendent dans ce café pour rapidement manger un morceau et finissent par rester des heures dans l'ambiance chaleureuse à consulter le menu international bien rempli. Il est particulièrement agréable de manger dehors lorsqu'il fait beau et chaud. Depuis la gare centrale : trams 1, 2 ou 5 ; arrêt Spui.
D'Vijff Vlieghen (Five Flies)
Spuistraat 294-302 Amsterdam 1012 VX • 020-624-8369Description:
Ce célèbre hôtel prend son nom de Jan Janszoon Vijff Vlijghen (dont le nom de famille signifie « cinq mouches »), le premier propriétaire des locaux qui occupent cinq maisons de canal du XVIIe siècle. Il fut ouvert en 1939 par un antiquaire excentrique Nicolaas Kroese. C'est son style de communication étrange qui permet d'attirer les célébrités au fils des années, comme John Wayne, Walt Disney, Elvis Presley, Goldie Hawn et Versace (observez les petites plaques en cuivre sur chaque chaise portant le nom de ses célèbres visiteurs). Avec ses nombreuses salles, cet endroit bercé par les chandeliers est idéal pour organiser un dîner romantique ou un événement professionnel. Il comprend des boiseries sombres, des antiquités de la région et même des gravures de Rembrandt. Le menu chamboule la cuisine néerlandaise classique, en proposant du filet de canard grillé, des steaks de veau, de l'agneau, du cochon de lait, du poisson grillé, et une variété de plats mettant l'accent sur les ingrédients frais et locaux. Des menus de saison, du chef et pour les végétariens sont également disponibles. Son seul inconvénient est sans doute le fait qu'il attire de nombreux touristes.
D'Vijff Vlieghen (Five Flies) detail
De Poort
Nieuwezijds Voorburgwal 176-180 behind Royal Palace, Amsterdam 1012 SJ • 020-622-6429Description:
Ce restaurant apprécié, affilié à l'hôtel Die Port van Cleve, entoure les clients d'une ambiance sérieuse mais confortable. Le restaurant est ouvert depuis plus d'un siècle et est connu pour ses délicieux steaks tendres et fumants. Vous pouvez également essayer les spécialités hollandaises ou tout autre plat. Mais ne négligez pas la carte des desserts qui propose tiramisu, cheesecakes et une tentation au chocolat décadente.
De Keuken van 1870
Spuistraat 4 Amsterdam 1012 TS • +31 20 620 4018Description:
OLD CENTER / RED LIGHT DISTRICT. En 2002, cette ancienne cantine à soupe, établie en 1870 dans le but de proposer des repas bon marché aux plus pauvres, ferma ses portes pendant deux ans. Devant l'effervescence générale provoquée par cette fermeture, ce véritable trésor de la restauration locale a rouvert après une collecte de fonds et d'importants travaux de modernisation. Aujourd'hui encore le credo est resté le même, « le maximum pour un minimum », et cet endroit convivial attire toutes sortes de visiteurs. Hommes d'affaires, étudiants et retraités viennent profiter des mets locaux à la carte aux tarifs imbattables.
De Silveren Spiegel
Kattengat 4-6 Amsterdam 1012 SZ • 020-624-6589Description:
Éminemment romantique, cet élégant restaurant (dont le nom signifie « Miroir argenté ») occupe deux maisons de canal datant de 1614. Des salles au décor impeccable accueillent les clients qui peuvent se détendre autour d'un dîner aux chandelles de cuisine néerlandaise innovante. Le menu comprend des filets de chevreuil, de la poitrine de canard accompagnée de morilles, de l'agneau, des grillades et une variété d'entrées au poisson. Vous ne serez pas déçu par les vins succulents et les menus à prix fixe. Il est possible de manger dehors lorsqu'il fait beau.
1e Klas
Platform 2B, Centraal Station Amsterdam 1012 ZZ • 020-627-3306Description:
Dans le passé, cette élégante salle servait de salle d'attente aux passagers première classe des trains. De nos jours, cet espace Art Nouveau invite les voyageurs à admirer sa beauté paradisiaque et à déguster une cuisine formidable et variée toute la journée. Que vous ayez un gros appétit ou non, vous pouvez demander un repas complet de trois plats ou simplement déguster un sandwich et une boisson. Les spécialités gourmet ajoutent une touche haut de gamme et assurent que personne ne reparte le ventre creux. Idéal pour les professionnels pressés. Chose inhabituelle, un perroquet apprivoisé sautille sur le bar, ce qui a le don d'amuser la clientèle.
De Prins
Prinsengracht 124 Amsterdam 1015 EA • 020-624-9382Description:
Si vous avez la chance de vous vous trouver à Amsterdam un jour de beau temps, la terrasse du De Prins vous accueillera pour un dîner au bord du canal. Dans le cas contraire, la confortable maison de canal saura vous satisfaire avec son ambiance de petit café détendue. De nombreuses personnes fréquentent cet endroit populaire qui offre tout, d'une petite collation à un dîner complet. Porc, steak, fondue, pâtes et canard sont les plats typiques mais gardez un oeil sur les plats du jour. Dîner merveilleux sans chichi.
De Knijp
Van Baerlestraat 134 Amsterdam 1071 BD • 020-671-4248Description:
L'éclairage subtil illumine les boiseries sombres et polies de ce charmant restaurant situé à proximité du palais des concerts d'Amsterdam. Le menu propose de la cuisine néerlandaise à l'influence européenne. Tous les mets que vous rencontrerez sont superbement bien préparés. Que vous optiez pour le filet de tilapia, une salade bien composée ou un steak par exemple, vous serez impressionné par les talents des cuisiniers. Le restaurant est idéal pour les personnes à la recherche d'un dîner intime. Et vu son ouverture tardive, vous pouvez vous y rendre après un spectacle.
Les incontournables
Blauw aan de Wal
Oudezijds Achterburgwal 99 Amsterdam 1012 DD • 020-330-2257Description:
Le long d'une allée du Quartier rouge se trouve un restaurant méditerranéen à deux étages proposant bar et salle à manger. L'intérieur très simple vous permet de vous concentrer sur la délicieuse nourriture plutôt que sur le décor. Un service attentionné, un chef accompli et une terrasse extérieure attirent les novices et font revenir les habitués qui savent que Blauw aan de Wal est l'endroit idéal pour déguster un repas de qualité dans le calme et le charme. Réservez à l'avance.
Bird
Zeedijk 72-74 Amsterdam 1012 BA • +31 20 620 1442Description:
OLD CENTER / RED LIGHT DISTRICT. Si vous avez un petit creux après vous être promené dans le Quartier rouge et que vous cherchez un restaurant de cuisine épicée dans le quartier chinois de la ville, ce restaurant thaïlandais authentique propose la meilleure cuisine de la ville et est connu pour ses larges portions à des prix très abordables. Vous devrez peut-être faire la queue mais en attendant, sirotez une bière Singha au bar. En peu de temps, vous vous retrouverez assis sur un banc en bois spécialement importé de Thaïlande. Le personnel thaïlandais est très amical et attentionné. Si vous êtes pressé, allez au bar thaïlandais juste en face, au n°77.
Proeflokaal Janvier
Amstelveld 12 Amsterdam 1017 JD • +31 20 626 1199Description:
EASTERN CANAL RING. Haut de gamme mais sans prétention, ce restaurant de dégustation est l'un des secrets les mieux gardés d'Amsterdam, sans se limiter à sa terrasse idéalement ombragée ou à l'emplacement au coeur d'une ancienne église en bois du XVIIe siècle, l'Amstelkerk. Le chef élabore des merveilles de créativité, des plats modernes à la française avec un brin de délicatesse, semblables à de véritables oeuvres d'art sur assiettes. Rendez-vous très apprécié pour le déjeuner ou le dîner, qui peut se poursuivre jusque tard dans la nuit dans le lounge adjacent. Notez que le menu est fixe le dimanche sans possibilité de commander à la carte.
Supper Club
Jonge Roelensteeg 21 Amsterdam 1012 PL • 020-638-0513Description:
Ce restaurant atypique, qui fait également office de boîte de nuit, est une véritable nouveauté. Le menu change toutes les semaines selon les intérêts du chef et l'intérieur suit les changements de la cuisine. Il n'existe aucun menu à la carte mais en revanche, vous pouvez choisir des menus à prix fixe de cinq plats. Les clients, pour la plupart des artistes de la mode ou de musique, s'affalent sur des lits (selon la coutume) tout en dégustant la cuisine novatrice. Des concerts et DJ live sauront vous faire bouger. En collaboration avec ses boîtes de nuit soeurs de Rome et de San Francisco, ce club est à l'origine des CD Supperclub Lounge. Idéal pour les personnes souhaitant sortir de l'ordinaire.
Suite
Sint Nicolaasstraat 43 Amsterdam 1012 NJ • +31 20 779 8314Description:
Ce superbe lieu étendu le long d'une allée calme des environs de la place Dam est le point de rencontre habituel des fashionistas, professionnels de la publicité et autres personnalités créatives. La combinaison des ambiances variées d'un lounge d'inspiration arabe, d'un salon rétro années 1970, d'un bar à cocktail, d'une discothèque en sous-sol et d'un restaurant stylé en fait un endroit incontournable pour les plus longues soirées. Les végétariens pisciphobes éprouveront peut-être quelques difficultés avec le menu, tandis que les carnivores dévoreront à pleines dents le carré de porcelet accompagné d'une pomme de terre en robe des champs, de sa caponata et d'une sauce au vin rouge de la carte française aux saveurs méditerranéennes.
Bazar
Albert Cuypstraat 182 Amsterdam 1073 BL • +31 20 675 0544Description:
DE PIJP. Spacieux et aéré de par ses hauts plafonds, Bazar occupe une ancienne église dont la décoration intérieure a été revisitée façon mosquée pour un résultat ébahissant. Les tables s'étendent sur deux étages : essayez donc de trouver une place sur le balcon afin de profiter de la vue sur le bar central du niveau inférieur. Au menu, une fabuleuse sélection de mets nord-africains, iraniens et turcs. Faites un saut pour un petit déjeuner algérien à base de pancakes au miel, pour un déjeuner d'ailes de poulet grillées, sauce harissa piquante, accompagnées de salade ou pour un dîner à base de « Dolmé » (poivrons, aubergines et coeurs de boeuf grillés, farcis avec de la viande d'agneau émincée, servis avec du riz et de la salade de tomates, des haydari et des pommes de terre sautées). La nourriture est tout simplement fantastique et les suggestions du jour valent le détour. Les végétariens y trouveront plus que leur bonheur. Lieu de rendez-vous très populaire, pensez donc à réserver votre table à l'avance. En cours de journée, l'emplacement sur la route du marché Albert Cuyp en fait un arrêt idéal pour un rafraîchissement à base de thé à la menthe et de baklava.
De Bolhoed
Prinsengracht 60-62 Amsterdam 1015 DX • 020-626-1803Description:
JORDAAN. Les végétariens et végétaliens seront ravis par la créativité de la cuisine de ce restaurant et les novices de la cuisine sans viande seront surpris par la variété et la qualité des plats. Cet endroit transpire de charme, notamment son intérieur confortable, son ambiance quelque peu bohême, et sa terrasse extérieure au bord du canal. Soupes, salades, sandwiches et quiches sont à l'honneur, tandis que des menus spéciaux sont également proposés. Et ne vous inquiétez pas, De Bolhoed propose aussi desserts, boissons alcoolisées et même des versions alternatives de cafés et thés. La cuisine ferme à 22h. Info : le nom de cet ancien magasin de chapeaux signifie « chapeau melon ».
Ciel Bleu
Ferdinand Bolstraat 333 Hotel Okura, Amsterdam 1072 LH • +31 20 678 7450Description:
FURTHER AFIELD. La « haute cuisine » aurait du mal à s'élever davantage. Nous ne faisons pas uniquement référence à l'emplacement au 23ème étage de l'hôtel Okura, mais également aux deux étoiles Michelin (le seul restaurant d'Amsterdam honoré de cette décoration). Les délicatesses au menu, qui changent quatre fois par an, s'étendent du marbré de foie gras à la joue de veau au chutney d'oignons des Cévennes en passant par les ris de veau laqués à la liqueur de Pedro Ximénez. Et ce ne sont là que les entrées. Ajoutez à cela un choix de vins en parfaite adéquation, un service exceptionnel, un local stylé et une vue panoramique sur la ville et vous ne trouverez pas meilleure table pour le coucher du soleil. Il en faut plus pour vous rassasier ? Réservez alors la table du chef adjacente à la cuisine (pour six à dix convives) et contemplez le maître à l'oeuvre.
De Kas
Kamerlingh Onneslaan 3 Frankendael Park, Amsterdam 1097 DE • 020-462-4562Description:
Occupant une serre datant de 1926 environ, cet établissement promet un dîner romantique et confortable. Entouré de ses propres jardins, De Kas produit sur le pas de sa porte bon nombre des ingrédients qu'il utilise. Accompagné de viandes et fruits de mer de la région, le menu bio est proposé tous les jours à prix fixe et comporte une entrée, un plat et un dessert. Au déjeuner, deux plats sont proposés. Des dîners du chef peuvent être arrangés pour les personnes souhaitant avoir une vue sur les oeuvres de la cuisine. Dînez dans le patio les mois les plus chauds.
Pont 13
Stavangerweg 891 Amsterdam 1013 AX • +31 20 770 2722Description:
FURTHER AFIELD. Bien qu'un peu excentré (à l'ouest de la gare centrale), ce restaurant unique vaut le détour à la fois pour la nourriture qu'il propose et pour le cadre de ce vieux ferry réhabilité, datant de 1927, époque à laquelle il faisait la navette dans le port. Magnifiquement rénové avec ses parquets de bois et son design industriel, il régale ses convives de mets à la française accompagnés de vins fins, depuis son antre spacieux ou sa terrasse l'été, avec vue panoramique sur le port.
A voir, à faire à Amsterdam
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