Destinations
A voir, à faire à Vienna : Où se restaurer ?
10 adresses
Anna Sacher
Philharmonkerstrasse 4 Hotel Sacher, Vienna 1010 • 1-514-568-40Description:
1ST DISTRICT. Créez vous-même votre menu à 4, 5 ou 6 plats, ou bien optez pour l'un des deux somptueux menus à 7 plats. Admirez le fabuleux décor Art nouveau (Jugendstil), entouré des oeuvres du peintre du 19ème siècle Anton Faistauer, suspendues aux murs lambrissés qu'éclairent les tout premiers chandeliers électriques de Vienne. Le chef propose une salle de lapin glacée à l'estragon, aux nouilles et aux morilles ou bien une essence de queue de boeuf avec un pain de foie d'oie. Au nombre des dessers figurent, bien sûr, la Sachertorte d'origine avec crème fouettée.
Kurkonditorei Oberlaa
Neuer Markt 16 Vienna 1010 • 1-513-2936-0Description:
1ST DISTRICT. Il en existe sept à Vienne, dont une sur le Naschmarkt et une autre sur le Neue Markt. Des gâteaux et pâtisseries viennoises maison garantis sans colorants ni parfums artificiels. Si vous aimez les macarons, goûtez ou emportez une boîte de LaaKronen, à base de crème au beurre, farine d'amande et sucre, disponible en sept parfums dont noisette, citron et framboise.
Aida
Stock im Eisen Platz 2 Vienna 1010 • 1-512-2977Description:
1ST DISTRICT. Aida possède plus de 20 établissements à Vienne, que l'on peut difficilement manquer : ils sont très roses. Le plus connu, sur le square Saint-Etienne, se trouve au carrefour de la Singerstrasse. Sa façade, en marbre blanc, est ourlée de rose, les stores à l'italienne sont roses, le personnel est vêtu de rose. Lorsqu'il fait assez chaud pour s'asseoir dehors, les parasols sont roses et l'on s'installe sur des chaises roses. Si vous pouvez supporter tout ce rose, goûtez le café produit par Aida, fabriqué à partir de grains importés d'Amérique du Sud et mélangé et torréfié selon les instructions jalousement gardées de Aida.
Palais Coburg
Coburgbastei 4 Vienna 1010 • +431 518 18 800Description:
1ST DISTRICT. Hôtel restaurant ouvert en 2003, installé dans un hôtel particulier du 19ème siècle fraîchement restauré, Palais Coburg s'est rapidement imposé comme l'une des meilleures tables de Vienne. La part belle y est faite aux bonnes bouteilles, un bar à vins donnant sur une cave abondamment fournie. On y sert une cuisine cosmopolite, mais on y utilise des produits de saison. Par exemple, au printemps, le menu propose des asperges de Marchfeld, tout proche, à l'est de la capitale.
Kuppelhalle
Maria Theresien-Platz Kunsthistorisches Museum, Vienna 1010 • 1-526-1361Description:
1ST DISTRICT. Situé dans le Kunsthistorischen Museum, c'est l'endroit idéal pour nourrir et le corps et l'esprit. Le jeudi soir, de 18h30 à 22h, vous pouvez déambuler entre buffet et galerie d'art dans le cadre de « Kunst und Genuss » (Art et Plaisir). Il y a également un « Kunstbrunch » (Brunch artistique) le dimanche de 11h à 15h, qui permet à toute la famille de savourer art et buffet à trois plats.
Mörwald
Kaerntner Strasse 22 Ambassador Hotel, Vienna 1010 • 1-9616-1161Description:
1ST DISTRICT. Toni Mörwald est un chef très connu en Autriche, qui possède un petit empire en terme de restaurants, services de restauration et écoles de cuisine. Il s'agit probablement de son plus bel établissement, situé dans l'un des plus somptueux hôtels du monde. Superbe décoration, avec une cloison de casiers à vins pour séparer la salle à manger de la cuisine, évoquant la richesse de la carte des vins, riche de plus de 1000 crus. La cuisine est fidèle au slogan du restaurant « classique, avec du style". Gibier accompagné de noisettes, purée de céleri et brocoli.
Kurz
An der Hülben 1 Vienna 1010 • 1-512-8559Description:
1ST DISTRICT. Situé dans une rue très calme du premier arrondissement, Kurz incarne la simplicité dans tous les bons sens du terme : une salle à manger stylée, et un menu relativement réduit, proposant des plats composés d'ingrédients locaux. Il est possible de commander un bon nombre de plats en portion « entrée », dont le carré d'agneau du Waldviertel (Basse-Autriche) accompagné de couscous autrichien. La carte des vins est bien fournie en crus exclusivement autrichiens.
Diglas
Wollzeile 10 Vienna 1010 • 1-512-57-65Description:
1ST DISTRICT. Ouvert 365 jours par an, dès 8h pour le petit-déjeuner, avec un choix de titres de la presse étrangère. Au déjeuner, et en soirée, on peut y écouter jouer du piano, puis savourer un pousse-café ou un petit morceau avant la fermeture. Un Café viennois classique, proche de la cathédrale Saint-Etienne.
Mocca Club
Linke Wienzeile 4 Vienna 1060 • 1-587-00-87Description:
6TH DISTRICT. Pour s'immerger totalement dans le café : En plus du café, une boutique vous permet d'acheter des cafés du monde entier. Pour 20 euro, vous pouvez participer à une dégustation de café où vous découvrirez la culture du café, la toréfaction des grains, et la manière de concocter un Espresso parfait. Si la caféine vous porte sur les nerfs, le mercredi et le dimanche, de 18h à 20h, vous pouvez déguster des cocktails à moitié prix au cours de la Happy hour.
Hollmann Salon
Grashofgasse 3 Heiligenkreuzerhof, Vienna 1010 • 1-9611-960-40Description:
1ST DISTRICT. La cuisine est dépourvue de friteuses ou micro-ondes. Les gâteaux, pâtisseries viennoises et pains sont tous faits main. Les ingrédients sont tous issus de l'agriculture biologique et la viande provient de petites fermes locales rigoureusement choisies. Les convives partagent de longues tables communes et le personnel contribue à créer une ambiance sans prétention et accueillante. Le menu du déjeuner change tous les jours. Le soir, on peut déguster du poisson-chat à l'ail pêché dans le lac de Neusiedler, accompagné de radis au vinaigre et d'une salade d'aromates.
Autrichien
Anna Sacher
Philharmonkerstrasse 4 Hotel Sacher, Vienna 1010 • 1-514-568-40Description:
1ST DISTRICT. Créez vous-même votre menu à 4, 5 ou 6 plats, ou bien optez pour l'un des deux somptueux menus à 7 plats. Admirez le fabuleux décor Art nouveau (Jugendstil), entouré des oeuvres du peintre du 19ème siècle Anton Faistauer, suspendues aux murs lambrissés qu'éclairent les tout premiers chandeliers électriques de Vienne. Le chef propose une salle de lapin glacée à l'estragon, aux nouilles et aux morilles ou bien une essence de queue de boeuf avec un pain de foie d'oie. Au nombre des dessers figurent, bien sûr, la Sachertorte d'origine avec crème fouettée.
Aida
Stock im Eisen Platz 2 Vienna 1010 • 1-512-2977Description:
1ST DISTRICT. Aida possède plus de 20 établissements à Vienne, que l'on peut difficilement manquer : ils sont très roses. Le plus connu, sur le square Saint-Etienne, se trouve au carrefour de la Singerstrasse. Sa façade, en marbre blanc, est ourlée de rose, les stores à l'italienne sont roses, le personnel est vêtu de rose. Lorsqu'il fait assez chaud pour s'asseoir dehors, les parasols sont roses et l'on s'installe sur des chaises roses. Si vous pouvez supporter tout ce rose, goûtez le café produit par Aida, fabriqué à partir de grains importés d'Amérique du Sud et mélangé et torréfié selon les instructions jalousement gardées de Aida.
Palais Coburg
Coburgbastei 4 Vienna 1010 • +431 518 18 800Description:
1ST DISTRICT. Hôtel restaurant ouvert en 2003, installé dans un hôtel particulier du 19ème siècle fraîchement restauré, Palais Coburg s'est rapidement imposé comme l'une des meilleures tables de Vienne. La part belle y est faite aux bonnes bouteilles, un bar à vins donnant sur une cave abondamment fournie. On y sert une cuisine cosmopolite, mais on y utilise des produits de saison. Par exemple, au printemps, le menu propose des asperges de Marchfeld, tout proche, à l'est de la capitale.
Café Bräunerhof
Stallburggasse 2 Vienna 1010 • 1-512-3893Description:
Le café « littéraire » du Kaffeehaus est l'un des plus anciens de Vienne. On y trouve la meilleure sélection de titres de la presse étrangère de la capitale. Musiciens et peintres célèbres fréquentaient ces lieux autrefois. Dégustez l'une des irrésistibles pâtisseries maison, accompagnée d'une tasse de café généreusement coiffée de Schlagober (crème chantilly). Le week-end, en après-midi, un trio composé d'un pianiste, d'un violoncelliste et d'un violoniste, s'y produit.
Café Central
Herrengasse 14 Vienna 1010 • 1-533-376-326Description:
Bien des grands noms de l'Age d'or des Cafés viennois ont fréquenté le Café Central : Hugo von Hofmannstal, Anton Kuh, Egon Friedell et Peter Altenberg. C'était aussi le lieu où se réunissaient les joueurs d'échec de la ville (dont Léo Trotsky), et un club philosophique nommé le « Cercle de Vienne ». Le Central ferma ses portes après la Seconde guerre mondiale, pour ne rouvrir qu'en 1975, mais il n'en conserve pas moins ses traditions et une bonne part de l'atmosphère qui y régnait à la grande époque.
Café Frauenhuber
Himmelpfortgasse 6 Vienna 1010 • 1-512-4323Description:
Le plus ancien café de Vienne, construit en 1788, offre une charmante atmosphère pittoresque. Mozart aurait joué ici. Aujourd'hui, c'est une destination prisée par les touristes et les acheteurs qui viendront y déguster de délicieux desserts tout en profitant de l'atmosphère baignée d'histoire.
Drei Husaren
Weihburggasse 4 Vienna 1010 • 1-512-1092Description:
Comptant parmi les plus vénérables adresses de Vienne, « les Trois Hussards » rend hommage à la cuisine viennoise pleine de noblesse qui caractérisait l'Empire austro-hongrois. L'escalope de veau accompagnée de fettuccinis au pesto est un régal, de même que la pintade fourrée aux morilles. Les desserts recèlent entre autres délices les Husaren Pfannkuchen (crêpes maison). Le service est chaleureux, ce qui renforce encore l'ambiance agréable et luxueuse.
Imperial
Kärntner Ring 16 Vienna 1010 • 1-501-100Description:
Ce succulent restaurant, situé dans l'Hôtel Impérial, est l'une des adresses les plus raffinées de Vienne. Le menu, inspiré d'un land autrichien, la Styrie, propose un velouté de pommes de terre à l'huile de truffe blanche, ainsi qu'un boeuf styrien au Krautfleckerl, petites pattes carrées parées de chou, dans une sauce à l'huile de graines de potiron. Vous pouvez également vous laisser tenter par le turbot aux caviar, artichauts, poivrons jaunes et petits pois mange-tout. Le service est chaleureux et attentionné.
Korso
Mahlerstrasse 2 Hotel Bristol, Vienna 1010 • 1-515-16546Description:
Ce restaurant, très estimé, est connu dans toute l'Autriche pour la touche créative de son chef, qui procure à la haute-cuisine viennoise une tonalité contemporaine. Les vastes salles à manger déclinent boiseries, verre biseauté et nappes brodées. Seuls les ingrédients les plus fins et les plus frais sont employés pour concocter le Tafelspitz mit Semmelkrenn -pot-au-feu aux radis noirs. Vous pouvez également y commander du Felchen, un délicat poisson blanc accompagné de nouilles asiatiques, ou le homard servi avec des haricots blancs, de la roquette et de la polenta noire. La carte des vins est superbe.
Steirereck
Rasumofskygasse 2 Vienna 1030 • 1-713-368Description:
Récemment transféré au Stadtpark, sur les rives du Canal du Danube, le nom de Steirereck est synonyme de cuisine raffinée depuis les années 70. Le nouveau restaurant est situé dans un ancien dépôt utilisé par l'industrie laitière et une part du budget de rénovation (5 millions d'Euros) a été consacrée à la construction de la "Meierei", en souvenir de l'ancienne activité du lieu. Ici, outre le petit-déjeuner et les pâtisseries, on propose 120 sortes de fromages différents. Dans la salle de restaurant toute en couleurs, vous pouvez manger à la carte ou déguster les 5 ou 6 plats proposés au menu. La carte propose par exemple un Huchen poché (saumon du Danube) aux épinards, poivrons rouges et à l'orange.
Cafés
Kuppelhalle
Maria Theresien-Platz Kunsthistorisches Museum, Vienna 1010 • 1-526-1361Description:
1ST DISTRICT. Situé dans le Kunsthistorischen Museum, c'est l'endroit idéal pour nourrir et le corps et l'esprit. Le jeudi soir, de 18h30 à 22h, vous pouvez déambuler entre buffet et galerie d'art dans le cadre de « Kunst und Genuss » (Art et Plaisir). Il y a également un « Kunstbrunch » (Brunch artistique) le dimanche de 11h à 15h, qui permet à toute la famille de savourer art et buffet à trois plats.
Mocca Club
Linke Wienzeile 4 Vienna 1060 • 1-587-00-87Description:
6TH DISTRICT. Pour s'immerger totalement dans le café : En plus du café, une boutique vous permet d'acheter des cafés du monde entier. Pour 20 euro, vous pouvez participer à une dégustation de café où vous découvrirez la culture du café, la toréfaction des grains, et la manière de concocter un Espresso parfait. Si la caféine vous porte sur les nerfs, le mercredi et le dimanche, de 18h à 20h, vous pouvez déguster des cocktails à moitié prix au cours de la Happy hour.
Café Bräunerhof
Stallburggasse 2 Vienna 1010 • 1-512-3893Description:
Le café « littéraire » du Kaffeehaus est l'un des plus anciens de Vienne. On y trouve la meilleure sélection de titres de la presse étrangère de la capitale. Musiciens et peintres célèbres fréquentaient ces lieux autrefois. Dégustez l'une des irrésistibles pâtisseries maison, accompagnée d'une tasse de café généreusement coiffée de Schlagober (crème chantilly). Le week-end, en après-midi, un trio composé d'un pianiste, d'un violoncelliste et d'un violoniste, s'y produit.
Café Central
Herrengasse 14 Vienna 1010 • 1-533-376-326Description:
Bien des grands noms de l'Age d'or des Cafés viennois ont fréquenté le Café Central : Hugo von Hofmannstal, Anton Kuh, Egon Friedell et Peter Altenberg. C'était aussi le lieu où se réunissaient les joueurs d'échec de la ville (dont Léo Trotsky), et un club philosophique nommé le « Cercle de Vienne ». Le Central ferma ses portes après la Seconde guerre mondiale, pour ne rouvrir qu'en 1975, mais il n'en conserve pas moins ses traditions et une bonne part de l'atmosphère qui y régnait à la grande époque.
Café Hawelka
Dorotheergasse 6 Vienna 1010 • 1-512-8230Description:
Rare café viennois à s'être forgé un nom après la Seconde guerre mondiale, le Hawelka s'est imposé comme le lieu fréquenté par les esprits littéraires de l'après-guerre, dont beaucoup rentraient d'exil. Durant les années 60 et 70, il devint également prisé de peintres, acteurs et musiciens comme Hunderdwasser, Helmut Qualtinger, Oskar Werner et André Heller. Une grande part de son succès tient aux patrons, Léopold et Joséfine Hawelka. Herr Hawelka accueille toujours ses hôtels et, bien que Frau Hawelka soit décédée en 2005 à l'âge de 91 ans, ses légendaires "Buchteln" (délicieuses brioches originaires de Bohême) y sont toujours servies tard le soir, selon la recette secrète perpétuée par le fils de Joséfine.
Café Imperial
Kärntner Ring 16 Hotel Imperial, Vienna 1010 • 1-5011-0389Description:
Fondé en 1873, le Café Imperial fut le favori de Sigmund Freud. Aujourd'hui, vous pouvez y feuilleter la presse étrangère tout en savourant une tasse de café et une part du célèbre « Imperial Torte ».
Café Museum
Opernring 21 Vienna 1010 • 1-586-5202Description:
Le Café Museum a été conçu en 1899 par le célèbre architecte autrichien Adolf Loos. Bien que Loos soit renommé pour la simplicité et la fonctionnalité de ses créations, à l'époque, son Café Museum était révolutionnaire et fut surnommé le « Café Nihilisme ». Le décor original fut recréé en 2003 de sorte que vous pouvez désormais profiter d'une ambiance typique des Cafés viennois tout en admirant l'oeuvre de Loos et l'exposition du moment.
Café Prückl
1, Stubenring 24 Vienna 1010 • 1-512-4339Description:
Promenez-vous dans le Stadtpark avant de prendre un délicieux petit-déjeuner dans ce vénérable établissement centenaire de la Ringstrasse. Le café a été redécoré dans les années 50, style dont il tire désormais sa notoriété. Des réunions littéraires s'y tiennent régulièrement, et les lundis, mercredis et vendredis soirs, le piano y est à l'honneur. Les adeptes du café devraient se laisser tenter par la spécialité maison : le « Prückel Crème », un café noir serré, disparaissant sous des volutes de crème fouettée.
Café Schwarzenberg
Kärntner Ring 17 Vienna 1010 • 1-5128-99813Description:
En plus des attributs classiques des cafés viennois, le Café Schwarzenberg offre un large éventail de thés, accueille des expositions, des concerts et des conférences, et possède une salle non-fumeurs, le Damensalon (salon des dames). Vous pouvez y déguster les traditionnelles pâtisseries viennoises, mais petits-déjeuners et plats traditionnels y sont également servis.
Café Sperl
6, Gumpendorfer Strasse 11 Vienna 1060 • 1-586-4158Description:
C'est le café qu'il vous faut si vous aimez jouer au billard ou aux cartes. C'est aussi l'endroit où faire une pause après avoir couru les boutiques de la Mariahilferstrasse. Vous pourrez vous y détendre devant un verre, un snack, un gâteau ou une pâtisserie viennoise maison. Il possède un charmant jardin, qui mérite de s'y attarder en été, et le café lui-même est tellement joli qu'il bénéficia d'une mesure de protection en 1980. Fermé le dimanche en juillet et en août.
Heurigen (bar à vin champêtre)
Hengl-Haselbrunner
Iglaseegasse 10 Vienna 1190 • 1-320-3330Description:
19TH DISTRICT. Certains des Heurigen du 19ème arrondissement ont délaissé la majeure partie, si ce n'est la totalité, des traditions d'autrefois pour les remplacer par un côté kitsch et cliché qui attire le touriste. Situé à l'écart des circuits touristiques habituels, Hengl-Haselbrunner est un endroit que les Viennois restés fidèles aux traditions fréquentent toujours. bancs et tables peints en vert se blottissent dans l'ombre du jardin bordé d'arbres.
Zimmermann
Armbrustergasse 5 Vienna 1190 • 1-370-2211Description:
19TH DISTRICT. Parmi ses 10 bars et salons, vous trouverez bien celui qui vous convient le mieux. Le buffet offre également une large sélection de plats. de petits amuse-bouche composés de fromages et des canapés, des entrées chaudes ou froides, des plats traditionnels (Schnitzel, poulet, porc, boeuf et veau), un buffet à salades, et un vaste choix de gâteaux et pâtisseries viennoises.
Welser
Probusgasse 12 Heiligenstadt, Vienna 1190 • 1-318-9797Description:
19TH DISTRICT. Trois espaces restaurant à l'abri, un jardin ombragé, un buffet chaud et un buffet froid, du vin produit par le propriétaire lui-même et la traditionnelle musique viennoise : Welser réunit tous les éléments classiques du Heuriger.
Wolff
Neustift am Walde Rathstrasse 44-46, Vienna 1190 • 1-440-2335Description:
19TH DISTRICT. Un Heuriger classique, arborant le jaune Schönbrunn, la couleur du vieil Empire. Le charmant intérieur, plein de pittoresque, est doté d'un poêle en faïence et d'un beau jardin en terrasse. Prisé de la bonne société autrichienne, il n'en reste pas moins un lien accueillant pour le commun des mortels.
Mayer am Pfarrplatz
Pfarrplatz 2 Vienna 1190 • 1-370-3361Description:
19TH DISTRICT. Cour pavée et bâtisses historiques -l'une d'entre elle hébergea Ludwig van Beethoven en 1817. Mayer am Pfarrplatz est l'une des plus anciennes et des plus charmantes Heurigen de la capitale. Son vin est également censé être l'un des meilleurs de la ville.
Weingut Fuhrgassl-Huber
Neustift am Walde 68 Vienna 1190 • 1-440-1405Description:
19TH DISTRICT. Situé entre vignes et bois, la bâtisse remonte à 1683, et fut remodelée en 1970 par le professeur Walter von Hoesslin, qui était alors le décorateur de l'opéra national de Vienne. Pour vous asseoir, vous avez le choix entre la grange, la cave, la forge, le grenier et le pressoir? tous beaucoup plus confortables que ne l'indiquent leurs noms. La carte des vins et le buffet offrent une bonne sélection. Si vous êtes un petit groupe, commandez la Heurigenplatten qui vous permettra de déguster tout un assortiment de plats accompagnés de salades et de pains.
Weingut Fuhrgassl-Huber detail
Sirbu
Kahlenberger Strasse 210 Vienna 1190 • 1-320-5928Description:
19TH DISTRICT. Serti de vignes, au beau milieu des coteaux de la Kahlenberg, avec vue sur les rives du Danube, c'est sans doute, d'un point de vue esthétique, l'un des plus spectaculaires Heuriger de Vienne. Pour être certain de profiter de la vue, pensez à réserver une table sur la terrasse durant les mois d'été.
Christ
Amtsstraße 10-14 Vienna 1210 • 1-292-5152Description:
21ST DISTRICT. Incarnant autrefois un esprit terre-à-terre et désuet, Rainer Christ est désormais à l'avant-garde des Heurigen (petites guinguettes où l'on sert du vin maison). La décoration est toute en lumières douces, couleurs vives et matériaux nobles comme le bois, la pierre et le verre. Les amateurs de vin pourront également juger si Rainer Christ mérite sa réputation de star montante des jeunes viticulteurs viennois. À noter : seulement ouvert un mois sur deux. Janvier, mars, etc.
Zahel
Maurer Hauptplatz 9 Vienna 1230 • 1-889-1318Description:
23RD DISTRICT. Installé dans une ferme vieille de 250 ans, Zahel est l'un des plus anciens Heurigen de Vienne. La maison a été préservée, et la décoration est pittoresque. Des meubles en bois décorent des pièces aux murs habillés d'enduis et de lambris, que chauffe un vieux poêle en faïence. Une carte, modeste mais de qualité, est proposée, ainsi qu'un buffet. Les dates d'ouverture varient chaque mois, donc les détails sont à confirmer.
Wieninger
Langenzersdorferstrasse 54 Vienna 1210 • 1-292-4189Description:
21ST DISTRICT. Les critères gastronomiques figurent rarement en haut de la liste des raisons pour lesquelles on se rend dans un Heuriger, mais dans le cas de Wieninger, les choses sont différentes. Le vin de Fritz Wieninger jouit d'une réputation extraordinaire, et son buffet est excellent. Cela mérite bien une traversée du Danube en direction du 21ème arrondissement. Veillez à vérifier les dates d'ouverture précises.
Les incontournables
Anna Sacher
Philharmonkerstrasse 4 Hotel Sacher, Vienna 1010 • 1-514-568-40Description:
1ST DISTRICT. Créez vous-même votre menu à 4, 5 ou 6 plats, ou bien optez pour l'un des deux somptueux menus à 7 plats. Admirez le fabuleux décor Art nouveau (Jugendstil), entouré des oeuvres du peintre du 19ème siècle Anton Faistauer, suspendues aux murs lambrissés qu'éclairent les tout premiers chandeliers électriques de Vienne. Le chef propose une salle de lapin glacée à l'estragon, aux nouilles et aux morilles ou bien une essence de queue de boeuf avec un pain de foie d'oie. Au nombre des dessers figurent, bien sûr, la Sachertorte d'origine avec crème fouettée.
Palais Coburg
Coburgbastei 4 Vienna 1010 • +431 518 18 800Description:
1ST DISTRICT. Hôtel restaurant ouvert en 2003, installé dans un hôtel particulier du 19ème siècle fraîchement restauré, Palais Coburg s'est rapidement imposé comme l'une des meilleures tables de Vienne. La part belle y est faite aux bonnes bouteilles, un bar à vins donnant sur une cave abondamment fournie. On y sert une cuisine cosmopolite, mais on y utilise des produits de saison. Par exemple, au printemps, le menu propose des asperges de Marchfeld, tout proche, à l'est de la capitale.
Mörwald
Kaerntner Strasse 22 Ambassador Hotel, Vienna 1010 • 1-9616-1161Description:
1ST DISTRICT. Toni Mörwald est un chef très connu en Autriche, qui possède un petit empire en terme de restaurants, services de restauration et écoles de cuisine. Il s'agit probablement de son plus bel établissement, situé dans l'un des plus somptueux hôtels du monde. Superbe décoration, avec une cloison de casiers à vins pour séparer la salle à manger de la cuisine, évoquant la richesse de la carte des vins, riche de plus de 1000 crus. La cuisine est fidèle au slogan du restaurant « classique, avec du style". Gibier accompagné de noisettes, purée de céleri et brocoli.
Kurz
An der Hülben 1 Vienna 1010 • 1-512-8559Description:
1ST DISTRICT. Situé dans une rue très calme du premier arrondissement, Kurz incarne la simplicité dans tous les bons sens du terme : une salle à manger stylée, et un menu relativement réduit, proposant des plats composés d'ingrédients locaux. Il est possible de commander un bon nombre de plats en portion « entrée », dont le carré d'agneau du Waldviertel (Basse-Autriche) accompagné de couscous autrichien. La carte des vins est bien fournie en crus exclusivement autrichiens.
Hollmann Salon
Grashofgasse 3 Heiligenkreuzerhof, Vienna 1010 • 1-9611-960-40Description:
1ST DISTRICT. La cuisine est dépourvue de friteuses ou micro-ondes. Les gâteaux, pâtisseries viennoises et pains sont tous faits main. Les ingrédients sont tous issus de l'agriculture biologique et la viande provient de petites fermes locales rigoureusement choisies. Les convives partagent de longues tables communes et le personnel contribue à créer une ambiance sans prétention et accueillante. Le menu du déjeuner change tous les jours. Le soir, on peut déguster du poisson-chat à l'ail pêché dans le lac de Neusiedler, accompagné de radis au vinaigre et d'une salade d'aromates.
Fadinger
Wipplingerstrasse 29 Vienna 1010 • 1-533-4341Description:
1ST DISTRICT. Ne vous fiez pas à la façade : ce qui semble être un restaurant conventionnel, coincé dans sa rue, est en fait l'une des meilleures adresses gastronomiques viennoises. L'intérieur confortable, avec ses hauts plafonds et son bel éclairage, contribue à créer une atmosphère détendue. L'excellente carte des vins propose des vins étrangers, et les meilleurs crus autrichiens. Ce mariage entre le local et l'international continue sur le menu : vous y découvrirez un carpaccio de filet de boeuf accompagné de roquette et de Grana Panado, un consommé à garniture viennoise et des tortellinis aux asperges et aromates.
Drei Husaren
Weihburggasse 4 Vienna 1010 • 1-512-1092Description:
Comptant parmi les plus vénérables adresses de Vienne, « les Trois Hussards » rend hommage à la cuisine viennoise pleine de noblesse qui caractérisait l'Empire austro-hongrois. L'escalope de veau accompagnée de fettuccinis au pesto est un régal, de même que la pintade fourrée aux morilles. Les desserts recèlent entre autres délices les Husaren Pfannkuchen (crêpes maison). Le service est chaleureux, ce qui renforce encore l'ambiance agréable et luxueuse.
Imperial
Kärntner Ring 16 Vienna 1010 • 1-501-100Description:
Ce succulent restaurant, situé dans l'Hôtel Impérial, est l'une des adresses les plus raffinées de Vienne. Le menu, inspiré d'un land autrichien, la Styrie, propose un velouté de pommes de terre à l'huile de truffe blanche, ainsi qu'un boeuf styrien au Krautfleckerl, petites pattes carrées parées de chou, dans une sauce à l'huile de graines de potiron. Vous pouvez également vous laisser tenter par le turbot aux caviar, artichauts, poivrons jaunes et petits pois mange-tout. Le service est chaleureux et attentionné.
Korso
Mahlerstrasse 2 Hotel Bristol, Vienna 1010 • 1-515-16546Description:
Ce restaurant, très estimé, est connu dans toute l'Autriche pour la touche créative de son chef, qui procure à la haute-cuisine viennoise une tonalité contemporaine. Les vastes salles à manger déclinent boiseries, verre biseauté et nappes brodées. Seuls les ingrédients les plus fins et les plus frais sont employés pour concocter le Tafelspitz mit Semmelkrenn -pot-au-feu aux radis noirs. Vous pouvez également y commander du Felchen, un délicat poisson blanc accompagné de nouilles asiatiques, ou le homard servi avec des haricots blancs, de la roquette et de la polenta noire. La carte des vins est superbe.
Steirereck
Rasumofskygasse 2 Vienna 1030 • 1-713-368Description:
Récemment transféré au Stadtpark, sur les rives du Canal du Danube, le nom de Steirereck est synonyme de cuisine raffinée depuis les années 70. Le nouveau restaurant est situé dans un ancien dépôt utilisé par l'industrie laitière et une part du budget de rénovation (5 millions d'Euros) a été consacrée à la construction de la "Meierei", en souvenir de l'ancienne activité du lieu. Ici, outre le petit-déjeuner et les pâtisseries, on propose 120 sortes de fromages différents. Dans la salle de restaurant toute en couleurs, vous pouvez manger à la carte ou déguster les 5 ou 6 plats proposés au menu. La carte propose par exemple un Huchen poché (saumon du Danube) aux épinards, poivrons rouges et à l'orange.
Pâtisserie
Kurkonditorei Oberlaa
Neuer Markt 16 Vienna 1010 • 1-513-2936-0Description:
1ST DISTRICT. Il en existe sept à Vienne, dont une sur le Naschmarkt et une autre sur le Neue Markt. Des gâteaux et pâtisseries viennoises maison garantis sans colorants ni parfums artificiels. Si vous aimez les macarons, goûtez ou emportez une boîte de LaaKronen, à base de crème au beurre, farine d'amande et sucre, disponible en sept parfums dont noisette, citron et framboise.
Aida
Stock im Eisen Platz 2 Vienna 1010 • 1-512-2977Description:
1ST DISTRICT. Aida possède plus de 20 établissements à Vienne, que l'on peut difficilement manquer : ils sont très roses. Le plus connu, sur le square Saint-Etienne, se trouve au carrefour de la Singerstrasse. Sa façade, en marbre blanc, est ourlée de rose, les stores à l'italienne sont roses, le personnel est vêtu de rose. Lorsqu'il fait assez chaud pour s'asseoir dehors, les parasols sont roses et l'on s'installe sur des chaises roses. Si vous pouvez supporter tout ce rose, goûtez le café produit par Aida, fabriqué à partir de grains importés d'Amérique du Sud et mélangé et torréfié selon les instructions jalousement gardées de Aida.
Diglas
Wollzeile 10 Vienna 1010 • 1-512-57-65Description:
1ST DISTRICT. Ouvert 365 jours par an, dès 8h pour le petit-déjeuner, avec un choix de titres de la presse étrangère. Au déjeuner, et en soirée, on peut y écouter jouer du piano, puis savourer un pousse-café ou un petit morceau avant la fermeture. Un Café viennois classique, proche de la cathédrale Saint-Etienne.
Cafe Gloriette
Schlosspark Schönbrunn Vienna 1130 • 1-879-1311Description:
13TH DISTRICT. Une bonne tasse de café, de bonnes pâtisseries, viennoiseries et un bon buffet pour le petit-déjeuner... certes, mais la principale attraction de ce lieu en est la bâtisse elle-même, avec sa vue sur le Château Schönbrunn et les toits de la ville. Construite en 1775 par Fischer von Erlach, la Gloriette fut la touche finale couronnant les jardins paysagers du château. Le café se situe dans la partie vitrée centrale, où l'on prend place parmi d'énormes colonnes supportant l'imposante structure voûtée. Depuis la terrasse à balustrade, vous pouvez également admirer la vue, durant les mois chauds d'été.
Café Sacher
Philharmonikerstrasse 4 Vienna 1010 • 1-512-1487Description:
L'un des endroits les plus connus de Vienne, qui sert l'un des gâteaux les plus connus du monde. La Sacher Torte sortit pour la première fois des fourneaux en 1832 et est toujours préparée sur place, selon la recette d'origine. Bien qu'il s'agisse à la base d'un gâteau au chocolat fourré à la confiture d'abricot, la recette exacte en reste secrète. Vous devrez peut-être faire la queue avant d'obtenir une table, mais cela en vaut la peine. Si vous souhaitez juste goûter au gâteau ou en offrir un, il est possible d'en acheter à la Sacher Confiserie.
Demel Konditorei
Kohlmarkt 14 Vienna 1010 • 1-533-5516Description:
Demel est un régal, tant pour les yeux que pour les papilles gustatives. Il conserva son titre de « Pâtissier confiseur de la cour royale et impériale », même après l'abdication de la monarchie et alors qu'il était officiellement interdit de porter ce titre. Admirez les vitrines savamment décorées, une tradition initiée en 1965 par le baron Federico von Berzeviczy-Pallavicin, étudiant aux ateliers d'artisanat d'art de la Wiener Werkstätte, qui reprit les rênes de la maison. On peut également visiter la pâtisserie-showroom, et voir les maîtres pâtissiers à l'oeuvre.
Gerstner
Kärntner Strasse 11-15 Vienna 1010 • 1-512-4963Description:
Alors que les chaînes de magasins gagnent du terrain, Gerstner, avec sa façade toute en boiserie et son intérieur raffiné, évoque ce style qui rendit célèbre la Kärntnerstrasse. Ses présentoirs de gâteaux et pâtisseries viennoises, ses variétés de truffes, sont tout aussi délicieux que l'atmosphère.
Heiner
Wollzeile 9 Vienna 1010 • 1-512-48380Description:
Vous trouverez bien une pâtisserie Heiner sur la Kärntnerstrasse, fort plaisante de surcroît, mais celle qui se trouve à quelques minutes de marche de là, sur la Wollzeille, est absolument divine. Toutes deux déclinent tous les gâteaux classiques (Sachertorte, Dobostorte et Esterhazytorte) ainsi que les traditionnelles pâtisseries viennoises servies chaudes (Topfenknödel, Kipferlschmarrn, Topfenpalatschinken et Dukatenbuchteln). Les glaces maison sont également excellentes.
Lehmann
Graben 12 Vienna 1010 • 1-512-1815Description:
Lehmann a nourri empereurs, premiers ministres et présidents. Il a même fourni le buffet donné au Belvédère, lorsque les forces de l'occupation signèrent le traité d'indépendance de l'Autriche en 1955. Vous pouvez savourer une pause dans le confortable café, à l'ombre de la Pestsaüle (Colonne de la peste) dans le Graben, et acheter une plaque de leur chocolat maison.
Sluka
Rathausplatz 8 Vienna 1010 • 1-405-7172Description:
Outre les gâteaux et pâtisseries viennoises maison, Sluka propose de délicieux sandwiches ouverts et d'excellents plats chauds. Il compte parmi sa clientèle une longue liste de noms illustres, dont l'impératrice Elizabeth (Sissi), Oskar Kokoschka et le dramaturge Thomas Bernhard, qui cite même Sluka dans « Heldenplatz », sa célèbre pièce sur la société autrichienne.
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