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Les restaurants d'Amsterdam servent souvent des plats de viande: canard, chevreuil, saucisses, stamppot de légumes écrasés, et bien sûr, de doux fromages hollandais. Mais dans cette ville où la moitié de la population est étrangère, vous avez des chances de tomber sur de la cuisine de tous les pays. Notamment d'influence indonésienne, en raison de forts liens historiques entre les deux pays ; les végétariens se réjouiront de ses spécialités épicées à base de riz. Les Hollandais mangent relativement tôt : déjeuner à midi, puis dîner à partir de 18h. Pour un restaurant trés fréquenté, réservez quelques jours - voire semaines - à l'avance.

Bazar

Albert Cuypstraat 182, Amsterdam, 1073 BL
+31 20 675 0544 - http://www.bazaramsterdam.nl

Description :

Spacieux, aéré, haut de plafond, le Bazar occupe une ancienne église rénovée de spectaculaire manière dans le style d'une mosquée. Des tables agréables sont disséminées sur deux étages ; si possible, demandez-en une au balcon supérieur, qui surplombe le bar au centre de la pièce. Au menu et à toute heure, un incroyable choix de spécialités nord-africaines, iraniennes et turques : par exemple, la crêpe marocaine au miel pour le petit-déjeuner, les cuisses de poulet grillées à l'harissa au déjeuner et un dolmé au dîner (des piments doux rôtis accompagnés d'aubergine et de chou, farcis d'agneau émincé). La cuisine est tout simplement un délice, notamment pour les végétariens. N'hésitez pas à goûter au plat du jour que vous aura concocté le chef. Une réservation longtemps à l'avance est indispensable étant donné la popularité du lieu. En journée, sa situation sur la route du marché Albert Cuyp en fera une halte idéale pour vous délasser autour d'un thé à la menthe et d'un baklava.
Heures d'ouverture: Lun-Jeu 11:00-24:00; Ven 11:00-01:00; Sam 09:00-01:00; Dim 09:00-24:00
Visa, MasterCard, American Express, Diner's Club

Supperclub

Jonge Roelensteeg 21, Amsterdam, 1012 PL
+31 20 344 6400 - http://www.supperclub.com/html/amsterdam

Description :

Dans ce restaurant pour le moins original, qui fait également discothèque, le maître-mot est : nouveauté. Chaque semaine, le menu change au gré des envies du chef... et le décor suit le mouvement. Ici, pas de carte, c'est le menu gastronomique qui règne. La clientèle, qui travaille souvent dans les milieux de l'art, de la mode, ou de la musique, vient découvrir les innovations culinaires hebdomadaires en paressant comme à son habitude sur des sofas. Le tout parmi diverses animations ou bien au son des platines d'un DJ (ceux-là mêmes qui, avec leurs collégues des filiales de Rome et San Fransisco, sont derriére le succés des CD "Supperclub Lounge".) Parfait pour ceux qui voudraient dîner hors des sentiers battus.
Heures d'ouverture: Tous les jours 19:30-01:00
Visa, MasterCard, American Express

De Kas

Kamerlingh Onneslaan 3, Frankendael Park, Amsterdam, 1097 DE
+31 20 462 4562 - http://www.restaurantdekas.nl

Description :

Venez découvrir l'atmosphère romantique et aérienne de cet établissement aménagé dans une ancienne serre des années 1920. Ses jardins ont été transformés en potager, où poussent nombre des ingrédients que vous retrouverez dans votre assiette. Au menu du jour figurent viandes et poissons bio locaux ; pour un prix fixe, vous aurez plusieurs mises en bouche, un plat et un dessert à dîner ; entrée/plat ou plat/dessert à déjeuner. Les curieux pourront réserver une "table du chef" afin de l'observer à l'œuvre tout en mangeant. En été, un repas dans le patio de De Kas est un vrai bonheur.
Heures d'ouverture: Lun-Jeu 12:00-14:00, 18:30-22:00; Sam 18:30-22:00
Visa, MasterCard, American Express